브로콜리는 건강에 다양한 이점을 제공하는 식품 중 하나입니다.
1 항산화 작용: 브로콜리에는 비타민 C, 비타민 A, 카로티노이드 및 플라보노이드와 같은 항산화 물질이 풍부하게 포함되어 있어 세포 손상을 예방하고 노화를 지연시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
2 면역 강화: 브로콜리는 비타민 C와 비타민 K와 같은 영양소가 풍부하게 들어 있어 면역 체계를 강화하고 감염에 대한 저항력을 향상시킬 수 있습니다.
3 심장 건강: 브로콜리에는 심혈관 건강에 도움이 되는 칼륨과 식이 섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 이것은 혈압을 조절하고 동맥 경화를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
4 항염증 효과: 브로콜리에는 천연 항염증 물질인 크루세틴과 이소티오시안에이트가 함유되어 있어 염증을 감소시키는 데 도움을 줄 수 있습니다.
5 항암 효과: 브로콜리에는 항암 활성을 갖는 화학물질인 글루코시놀레이트가 있어 암 예방과 싸움에 도움을 줄 수 있습니다.
이러한 영양만점 브로콜리를 단독으로 먹어도 너무 맛있게 즐길 수 있는 바삭바삭 고소하고 짭짤한 브로콜리 오븐구이를 소개해드리려고 합니다. 먼저 브로콜리 양은 자유롭게 정하신 후 깨끗하게 세척하고 먹기 좋은 크기로 큼직하게 자른 후 끓는 물에 30초 동안 데쳐줍니다.
데친 브로콜리는 컵의 아랫면을 이용하여 꾹 눌러주세요. 익은 상태이기 때문에 쉽게 눌러집니다.
이렇게 납작한 모양이 됩니다. 모든 브로콜리를 이렇게 누른 후 오븐용 접시에 옮겨줍니다.
오븐용 용기에 브로콜리를 서로 붙지 않게 배치해주세요.
브로콜리에 올리브유를 듬뿍 뿌려줍니다.
소금도 약간 뿌려줍니다.
후추도 약간만 뿌려주세요.
마지막으로 파마산 치즈를 취향에 맞게 솔솔 뿌려줍니다.
만약 치즈를 좋아하신다면 모짜렐라 치즈를 더하셔도 좋아요.
오븐에서 230도 온도에 15분~18분 구워줍니다. 오래 구울수록 바삭해집니다.
완성된 브로콜리 오븐구이의 모습입니다. 이대로 먹어도 좋고 시저샐러드 드레싱에 찍어먹어도 맛있습니다. 양식요리의 에피타이저로도 좋고 한식 반찬으로도 손색이 없으며 이대로 와인이나 맥주 안주로 해도 건강하고 맛있어요.
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