세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 블루베리는 각종 항산화 성분과 미네랄이 풍부해 우리 건강에 많은 도움을 줍니다. 특히 냉동블루베리의 경우 사계절 내내 먹을 수 있고 생과에 비해 안토시아닌 농도가 높기 때문에 많은 사람들이 즐겨 먹습니다. 이때 냉동 블루베리는 냉동보관하다가 필요할 때 꺼내서 바로 갈아 먹는 경우가 많습니다.
오늘은 냉동 블루베리를 먹을 때 그냥 믹서기에 갈 지 말아야 하는 이유와 블루베리와 함께 먹지 말아야 하는 음식에 대해서 알아보겠습니다
냉동 블루베리를 먹을 때 씻지 않고 그냥 드시는 분들이 많습니다. 냉동식품이기 때문에 안전하다고 생각할 수 있고 씻으면 영양성분이 빠져나간다고 생각하기 때문인데요, 제품에 따라 씻어서 먹으라고 표기된 것도 있고 그대로 먹어도 된다고 표기된 것도 있지만 어떤 제품이든 살짝 씻어 드시는 것이 안전합니다.
한국 소비자원에서 실시한 냉동 과일의 미생물과 잔류농약 검사 결과, 기준치를 초과한 제품들이 나온 경우도 있었습니다. 대부분 냉동 과일은 얼리기 전에 세척을 하지만 운송과 보관 과정을 거치면서 온도가 적절히 유지되지 않으면 균이 번식할 가능성이 높기 때문입니다. 이런 제품을 장기간 먹게되면 식중독 등 건강에 악영향을 줄 수 있습니다.
때문에 냉동블루베리 의 경우 바로 먹지 말고 흐르는 물에 30초간 가볍게 세척해서 먹는 것이 좋습니다. 너무 오래 씻거나 오래 물에 담가둘 경우 블루베리의 수용성 성분인 안토시아닌이 녹아 나올 수 있기 때문에 30초만 씻어도 충분합니다. 흐르는 물에 30초 씻은 블루베리는 농약과 세균의 잔량이 크게 줄어듭니다.
따라서 냉동블루베리의 경우 한번에 먹을만큼만 꺼내서 씻어 먹어야 하며 절대 재냉동 하는 일은 없어야 겠습니다. 씻거나 해동시킨 블루베리를 재냉동할 경우 수분과 온도로 인해 세균의 증식이 급격하게 증가합니다. 이 상태로 냉동 보관하면 세균은 사라지지 않고 남아 있으며 해동 되는 순간 더욱 왕성한 세균 번식을 하기 때문입니다.
맛도 좋고 몸에도 좋은 블루베리를 더 안전하게 되시고 건강에 도움이 되시길 바라겠습니다. 아무리 몸에 좋은 블루베리도 과섭취시 몸에 부담이 될 수 있으니 하루 130g 종이컵 한 컵 정도만 드시는 것이 가장 좋겠습니다.
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