아직도 무쌈장아찌 할 때 설탕 식초 넣나요? 설탕 식초 넣지 않고 물러지지 않고 끝까지 아삭하게 만드는 꿀팁을 보여드리겠습니다. 맛있는 무쌈 장아찌 꿀팁을 알려드릴게요. 첫째는 설탕 식초 넣지 않고 만드는 방법, 둘째는 물러지지 않고 끝까지 아삭하게 먹는 방법 한방에 해결해 드리겠습니다.
무 2kg을 준비를 했는데 반으로 잘라 주고요 굳이 동그랗게 하지 않아도 돼요. 그냥 반만 잘라 가지고 반달썰기를 해도 아주 좋거든요. 이렇게 반을 자른 걸 가지고 있고 가능한 얇게 2mm 정도 되게 이렇게 잘라주세요.
썰어 놓은 거를 가지런히 통에다 담아주세요.
천일염을 1큰술 반을 넣어줘요. 그리고 매실청을 4컵을 부어 줄 거예요.
이게 바로 꿀팁이에요. 매실청을 소금에다가 뿌려 녹여주세요. 소금양은 21g 들어갔어요. 한컵반이라고 보면 됩니다.
무쌈장아찌는 그때 그때 조금씩 만들어서 드시면 좋아요. 소화도 잘 되고 고기 먹을 때 먹으면 아주 좋거든요네. 무름 담아놓은 김치통에 소스를 부어만 주면 끝이에요.
잘 잠기게 무거운 그릇으로 누른 후 실온에 하루 정도 되면 이게 호물호물 해져요. 그래서 이건 하루 정도 지나서부터 먹어도 돼요.
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