한국인이 사랑하는 마늘, 마늘은 면역력에 좋은 식품입니다. 마늘 속엔 알리신, 셀레늄, 알릴 디설파이드 등 항암 작용을 하는 성분이 풍부합니다. 미국 플로리다대 식품영양학과 연구팀이 인체 적용 시험을 한 결과, 마늘을 먹었을 때(분말, 하루 2.56g) 체내 대식세포·T세포·B세포 등 우리 몸의 면역 기능을 조절하는 세포 등이 활성화됐고, 감기 등 질병 발현 일수가 크게 줄어들었다고 합니다.
이렇게 건강에 좋은 마늘을 매일 꾸준히 먹을 수 있는 방법을 알아보도록 하겠습니다.
마늘 장아찌
1. 마늘500g은 껍질을 벗겨낸 후 흐르는 물로 깨끗하게 씻어주세요.
2. 잘 씻은 마늘을 키친타올을 사용해 물기를 제거해줍니다.
3. 소독한 유리통에 마늘을 담아주세요.
4. 맥주 300ml (1.5컵)을 부어줍니다.
맥주는 풍미를 더해주며, 마늘을 오랫동안 신선하게 유지하는 역할을 합니다.
5. 식초 50ml (1/4컵)을 부어줍니다.
6. 진간장 200ml (1컵)을 부어줍니다.
7. 마지막으로 썰어둔 고추를 넣고, 뚜껑을 닫은 후 실온에서 두 주간 숙성시켜주세요.
두 주가 지난 후, 볼을 열어 향긋한 마늘을 느껴보세요.
마늘빵
1. 먼저 마늘을 다져줍니다.
2. 다진 마늘에 버터 20g과 설탕 1스푼을 넣어줍니다.
3. 식빵 위에 올리면 집에서도 맛있는 마늘빵을 만들 수 있습니다.
4. 빵은 에어프라이어나 전자레인지로 조리합니다.
마늘을 활용한 두 가지 요리가 완성되었습니다. 건강에 좋은 마늘을 매일매일 맛있게 드실 수 있습니다.
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