비타민과 칼슘덩어리인 부추와 단백질 덩어리인 완전 식품 계란, 그리고 탈모와 뼈에 좋은 두부. 몸에 좋은 세가지 재료로 정말 맛있고 건강한 두부전을 만들어보려 합니다. 집에 이 재료들이 있다면 고민없이 꺼내서 따라해보세요. 최고의 한끼가 됩니다.
재료- 두부 2/3모, 부추50g, 계란 2개, 소금, 식용유
두부는 0.5cm 두께로 얇게 썰어줍니다.
두부 앞면에 소금 2꼬집을 뿌려 간을 하면서 수분을 동시에 빼주겠습니다.
부추 50g은 다져줍니다.
다진 부추에 날계란 두개를 깨줍니다.
간은 국간장 혹은 소금 으로 하겠습니다.잘 섞어주세요.
팬에 식용유를 두른 후 달궈지면 두부를 팬 크미에 맞게 올려줍니다. 사각팬에 올리시면 편해요.
틈없이 올린 두부 를 중불에서 구우며 수분을 어느정도 날려줍니다.
1분 후에 부추계란물을 부어줍니다.
계란물이 익도록 약불에서 천천히 익히고 익는 속도를 더 빠르게 하고 싶다면 뚜껑을 덮어 익힙니다.
그리고 뒤집어줄건데 두부가 다 따로 떨어질 수 있으니 접시로 덮고 팬을 돌린후
기름을 조금 더 두르고 접시에 있던 두부를 뒤집은 모양대로 다시 올립니다.
나머지 도 잘 익을 수 있도록 약불에서 기다려줍니다.
양면을 다 익힌 모습입니다.
두부구이는 도마로 옮겨 칼로 먹기 좋게 잘라줍니다.
수분은 날아가고 부추의 향긋함이 살아있는 쫄깃하고 부드러운 부추계란 두부전 완성입니다.
식초와 고춧가루 깨를 넣은 간장에 찍어먹으면 정말 꿀맛입니다.
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